Verantwortlichkeiten

• Stellvertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit
• Hauptsächlich Übernahme der Aufgaben auf dem Saucier-Posten
• Gewährleistung eines einwandfreien und reibungslosen Ablaufs in allen Bereichen der Küche sowie auf jedem Posten
• Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften
• Umsetzung der hotelspezifischen Qualitätsstandards sowie des Qualitätsmanagements
• Bestellungen sämtlicher Lebensmittel (Milch, Käse, Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch) sowie dessen Annahme und Prüfung gemäss den internen Richtlinien
• Arbeitszuweisung und Überwachung der Ausführung
• Vorbildfunktion für unterstellte Mitarbeiter
• Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung und Reinigung von Maschinen, Geräten und Küchenutensilien in der Küche

Ihr Profil

• Begeisterung für die Luxushotellerie und der Anspruch, in allen Bereichen Spitzenleistungen zu erbringen
• Bereitschaft, Ver...