Como Sous Chef do Tivoli Mofarrej São Paulo, você será responsável pela gestão da Cozinha Central, garantindo os padrões da empresa e da marca. Também apoiará a equipe para assegurar a excelência no atendimento aos hóspedes e clientes do hotel.
Breve descritivo de atividades:
Apoiar o Chef Executivo na gestão diária da cozinha, supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execução de pratos conforme as especificações;
Coordenar as operações de mise en place e a preparação dos pratos, assegurando a qualidade e a apresentação dos alimentos;
Supervisão direta da equipe, incluindo a delegação de tarefas, treinamento contínuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores;
Controlar a qualidade e consistência dos pratos, garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padrões estabelecidos;
Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais, colaborando no controle de custos e otimização de recursos;
Participa...