Terraza Gourmet Palacio de Hierro – Moliere 222, Polanco

• Planificar y dirigir la preparación de alimentos y actividades diarias.
• Verificar que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
• Orientar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y la presentación final del platillo.
• Velar por la uniformidad en las raciones servidas y la calidad de los platillos antes de que sean servidos a los clientes.
• Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado, la organización y la limpieza.
• Realizar los pedidos de los insumos y la adquisición o reparación de equipos que sean necesarios para el correcto funcionamiento del área de la cocina.
• Revisar los insumos que sean entregados diariamente.
• Llevar el inventario de suministros.
• Coordinar las labores a realizar...