Garantir a padronização dos processos, produtos, receitas, exposição, qualidade, produtividade e resultados das padarias das lojas, atuando como referência técnica para os encarregados, promovendo treinamentos, auditorias, implantação de novos produtos e melhoria contínua.

Gestão Técnica
Padronizar processos produtivos em todas as padarias.
Garantir o cumprimento das fichas técnicas.
Validar rendimento das receitas.
Acompanhar perdas e quebras.
Garantir padrões de qualidade dos produtos.
Desenvolvimento de Produtos
Implantar novos produtos.
Desenvolver receitas.
Atualizar mix de produtos conforme sazonalidade.
Padronizar apresentações e acabamento.
Treinamento
Capacitar encarregados.
Capacitar padeiros e confeiteiros.
Elaborar materiais de treinamento.
Avaliar desempenho técnico das equipes.
Auditoria
Realizar visitas periódicas às lojas.
Avaliar cumprimento dos padrões.
Emitir relatórios técnicos.