Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità, sicurezza e massima efficienza industriale.
Creare e sviluppare nuove ricette, in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo.
Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette, per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali.
Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi, sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualità.
Collaborare con il team R&D, i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili.
Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione.
Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf‑life, resa produttiva e proprietà organolettiche dei prodotti. <...
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