**CARNICERÍA ESTRELLA**
- Grupo Gyros - Beyond Hospitality_
**PERFIL DE PUESTO**
- Trompero - Operador de Trompo de Pastor_
**1.
DATOS GENERALES DEL PUESTO**
**Puesto**
Trompero - Operador de Trompo de Pastor
**Concepto**
Carnicería Estrella
**Grupo**
Grupo Gyros / Beyond Hospitality
**Área**
Cocina - Estación de Trompo
**Reporta a**
Jefe de Cocina / Encargado de Turno
**Trabajo en equipo**
Opera en estación compartida con 1 o más colaboradores
**Jornada**
Variable según turno operativo
**Clasificación**
Operativo Técnico - Cocina de Línea
**2.
POR QUÉ ESTE PUESTO ES CLAVE**
El Trompero es el corazón técnico y visual de Carnicería Estrella.
La trompo de pastor no es un equipo más de cocina — es el espectáculo del concepto.
El cliente la ve girar, ve al trompero cortar con precisión, y esa imagen vale tanto como el sabor del taco.
Un trompero hábil garantiza consistencia de coc...