Raison d'être du poste

Assurer la préparation des plats froids ou chauds pour les collèges servis par les cuisines centrales.

Missions principales

· Contrôle des produits et denrées du jour DLC/DLUO, quantités/qualités 
· Préparer les produits phase préliminaire (épluchage, lavage, désinfection, taillage,etc.)
· Confectionner et dresser, les entrées, les desserts, portionner les fromages
· Contribuer à la confection des plats chauds, surveillance des températures, des cuissons et des techniques de refroidissement
· Conditionner et allotir des préparations 

· Appliquer et suivre les règles dhygiène et de sécurité alimentaire

· Nettoyer les locaux de la zone préparations froides/cuissons/parties communes

Profil

· Relationnelles :

- Savoir travailler en équipe
- Savoir rendre compte de ses activités au chef de cuisine et de production
 
· Organisationn...